Panna Cotta "Samograd"
08-08-2012 16:38
Ova je panna cotta jedinstvena zbog mjesta na kojemu su ubrane kupine pa je tako dobila i ime.
Danas kada su sve uvale, drage, rati, pržine, žali i ostala mjesta gdje ljudi hlade svoja uzavrela ljetna tijela, otkrivena, infrastruktrirana i pripitomljena, pravo je čudo pronaći valu koja još prebiva u svojoj netaknutoj nezainteresiranosti (za ljudske ljetne ludosti).
Puteljak koji vodi do ovih čistih oblutaka obrastao je kupinama skoro sasvim bez soka, ali arome i boje koju današnji osakaćeni rječnici ne mogu doseći. Recept jednostavan, no mirisi i okusi neopisivi:
1. dvije vrećice želatine u prahu promiješati s par žlica vode
2. pola litre mlijeka i pola litre slatkoga vrhnja prokuhati sa 100 g šećera i štapićem vanilije ili dvije vrećice vanilin šećera
3. u malo ohlađeno dodati rastopljenu želatinu te izliti u kalup i dobro ohladiti
4. preljev od kupina napraviti tako da ih se prokuha s malo dobrog likera ili višnjevačom te šećera po želji
U slast i nazdravlje samotnoj uvali Samograd!
